＊アンガス牛サーロインステーキ＊
手作りソースで食べる絶品ステーキ

旨みの強いアンガス牛サーロインステーキのおすすめレシピです。
フライパンに残ったお肉のうま味をソースとして使い、
余すことなくサーロインの美味しさを堪能してみてください！

材料

1人分　調理時間約 10分

アンガス牛サーロインステーキ140g
塩こしょう少々
オリーブオイル大さじ1
にんにく(チューブでも可)少々
★赤ワインソース
　赤ワイン大さじ3
　ケチャップ大さじ1
　ウスターソース大さじ1
　レモン汁少々
お好みの添え野菜適量

作り方

サーロインはあらかじめ、冷蔵庫でじっくり解凍しておく。(約6～8時間)
袋から取り出し、お肉の両面に薄く塩こしょうを振る。
フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ、中火で加熱してにんにくの香りをオリーブオイルに移す。
サーロインをフライパンに入れて、お肉の片面を強火30秒、中弱火1分の順で焼く。
裏返して反対の面も同じ方法で焼いていく。
焼き終わったお肉をフライパンから取り出し、アルミホイルに包み、3分間余熱で火を通す。
お肉を焼いたフライパンは洗わずに、★の調味料を加えてこびりついた肉汁を溶かすように、軽くとろみがつくまで弱火で煮詰めていく。
余熱した、お肉をお好みのサイズにカットしお皿に盛り付ける。
お好みの添え野菜とソースを添えて召し上がりください。

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